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原料の仕入れ
オホーツク海や日本海で獲れるスケソウダラから一腹一腹、丁寧に取り出した良質な真子を使用しています。 |
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漬け込み
卵本来の味を引き立たせつつ、粒子感を出すために重要な塩は天日塩を海水で融解させた海水塩を用いることで、うま味のある塩味を出しました。
唐辛子は、韓国産唐辛子をメインに厳選された数種類の唐辛子をブレンドした秘伝のタレに３日間漬け込み、熟成させます。コクのある昆布のダシ、さわやかな香りのゆずを隠し味にしています。 |
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選別、仕分け
漬け込んだ明太子を一腹一腹、職人の手によりチェックし、
ランク別に選別します。
こうして、皆様の食卓に辛子明太子が届けられます。 |
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辛子明太子の賞味期限は14日間。甘口たら子は10日間です。
保存は必ず冷蔵庫に入れてください。
長期保存の場合は、乾燥を防ぐため一腹ずつラップに包んで、
タッパーなどに入れて冷凍庫で保存すると、
約2ヶ月くらいはおいしくお召し上がりいただけます。
解凍は冷蔵庫に入れて自然解凍させてください。 |
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パパも喜ぶ♪簡単おつまみです♪ |
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明太チーズかりっと揚げ
餃子の皮に辛子明太子とチーズを入れて
油でカリッと揚げるだけ!
酒のつまみにぴったり☆ |
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☆子供に大人気☆の簡単おかずです |
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しゃきしゃき明太ポテト
スティック状に切ったじゃがいもを水にさらしておく。
それをバターで炒め、辛子明太子を入れて、さらに炒めて、できあがり♪
※じゃがいもは、炒めすぎに注意☆ |
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