干物 福岡|福岡、大牟田のおおしま海産では、ひもの、明太子、海産珍味を取り扱っております。ギフトやプレゼントなどの贈答用にもおすすめです。

お客様の声 | 大嶋屋本店

明太子ができるまでその1
1.原料の仕入れ
オホーツク海や日本海で獲れるスケソウダラから一腹一腹、丁寧に取り出した
良質な真子を使用しています。
明太子ができるまでその2
2.漬け込み

卵本来の味を引き立たせつつ、粒子感を出すために重要な塩は天日塩を
海水で融解させた海水塩を用いることで、うま味のある塩味を出しました。

唐辛子は、韓国産唐辛子をメインに厳選された数種類の唐辛子をブレンドした
秘伝のタレに3日間漬け込み、熟成させます。
コクのある昆布のダシ、さわやかな香りのゆずを隠し味にしています。

明太子ができるまでその3
3.選別、仕分け
漬け込んだ明太子を一腹一腹、職人の手によりチェックし、
ランク別に選別にします。
こうして、皆様の食卓に辛子明太子が届けられます。
明太子ができるまでその4
辛子明太子の保存方法
辛子明太子、甘口たらこの賞味期限は10日間です。
保存は必ず冷蔵庫に入れてください。
長期保存の場合は、乾燥を防ぐため一腹ずつラップに包んで、
タッパーなどに入れて冷凍庫で保存すると、
約2ヶ月くらいはおいしくお召し上がりいただけます。
解凍は冷蔵庫に入れて自然解凍させてください。

明太チーズカリッと揚げ
明太チーズカリッと揚げ
餃子の皮に辛子明太子とチーズを入れて油でカリッと揚げるだけ!
お酒のおつまみにピッタリのオススメの一品です。
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