ひものについて
明太子について
卵本来の味を引き立たせつつ、粒子感を出すために重要な塩は天日塩を 海水で融解させた海水塩を用いることで、うま味のある塩味を出しました。
唐辛子は、韓国産唐辛子をメインに厳選された数種類の唐辛子をブレンドした 秘伝のタレに3日間漬け込み、熟成させます。 コクのある昆布のダシ、さわやかな香りのゆずを隠し味にしています。