魚にこだわる
玄界灘など九州各地で捕れた新鮮な魚
主に玄界灘など九州各地で捕れた新鮮な魚を朝、市場より仕入れています。
国内外を問わず、上質な魚を熟練の職人の目で確かめて、厳選し、
買付けたものを、ひものにしています。
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ひもの > お得なセット > 酒の肴と「のどぐろ」セット
幻の高級魚「のどぐろ」など干物5種類おつまみも3種類のセット！
ひものは手づくりにこだわり、心を込めて作った安心、安全の無添加食品です。
皆さまの食卓のおかず、晩酌のお供に抜群の美味しさです!
| 名称 | 酒の肴と「のどぐろ」セット |
|---|---|
| 内容量 | のどぐろ1枚（済州島近海産、約120g）、連子鯛1枚（玄海灘産、約250g）、地あじのひらき1枚（玄海灘産、130g）、さばの一夜干し1枚（ノルウェー産、約120g）、イカの一夜干し1枚（唐津又は日本海産、約130g）、子持ちきくらげ（130g）、辛子明太たかな（120g）、あじの浜焼き（70g） |
| 原材料 | ●ひもの各種 魚各種、塩、酒、 ●子持ちきくらげ 醤油（国内製造）、砂糖、乾燥きくらげ、魚卵、発酵調味料、シソの実、醸造酢、風味調味料、食塩/ソルビ調味料調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K)、酸味料、甘味料（ステビア）、香料、（一部に小麦・大豆を含む） ●あじの浜焼き シマアジ、ソルビット、砂糖、塩、ごま、醤油（大豆、小麦含む）、からし、調味料（アミノ酸等）甘味料（甘草、ステビア） ※本品製造工場では、小麦、えび、カニを含む製品を生産しております ●辛子明太たかな 高菜（福岡県産）、すけとうだらの卵（ロシア又はアメリカ）、醤油、アミノ酸液、植物油、発酵調味料、ごま、唐辛子、食塩、鰹節エキス、たんぱく加水分解物、鰹節粉末、昆布エキス、米酢、柚子こしょう、うこん粉、甘味料（ソルビット）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、酸化防止剤（ビタミンＣ）、ナイアシン、着色料（赤102、黄5、赤3）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） ●原材料の一部に小麦、大豆を含む ●それぞれの商品に表示のシールを貼付しています。 詳細はお尋ねください。 |
| 賞味期限 | ● 冷凍保存(－18度以下)で一ヶ月冷蔵保存で約５日間を目安 ●ししゃもきくらげ60日、あじの浜焼き40日、辛子明太たかな90日 開封後は、お早めにお召し上がりください。 |
| 保存方法 | ●干物 冷凍保存(－18度以下)で一ヶ月、解凍後は冷蔵保存で５日間を目安に、お早めにお召し上がりください。 ●干物以外 高温多湿、直射日光を避けて、冷暗所に保管して下さい。開封後はお早めにお召し上がり下さい。 |
| ひとこと | 5種類もの干物とおつまみ、酒の肴の詰合せ！ クセになる美味しさ！がいっぱい！ |
安心して良いものを
口にして欲しい
気を抜かず手を抜かず･･･
職人が心をこめて一つ一つの魚にこめた
手作業の細やかさ、食感・香り・味覚を
楽しんでいただきたい。
そして、喜ばれるお客様の声が聞きたい、
だから私たちは手作りにこだわり続けます。
天日干しにこだわる
一枚一枚丁寧に、天日網へ魚を並べる
天日網に、一枚一枚丁寧に魚を並べて、天日干しにします。
天日干しにすることで、タンパク質やミネラルが
魚にぎゅ～っと凝縮され、自然の風味豊かな美味しいひものができます。
魚の種類、大きさ、太陽の照り具合、温度や湿度など様々な条件が重なり味を左右します。一つ一つの魚にあった条件を熟練の職人が考慮して干し上げる時間を決めることで、一つ一つの美味しいひものに仕上げていきます。
手開きにこだわる
職人の手作業へのこだわり
機械は一切使わず、職人の手作業にこだわっています。
一つ一つ、職人が手作業で行うことで、素材そのものの味が際立ち、
皆様の食卓に極上の「ひもの」が並ぶことができます。
タレにこだわる
オリジナルの黒砂糖を加えた秘伝のタレ
みりん干しは当店秘伝のタレに2～3日間漬け込み、
天日干しにします。
国内一流メーカーの醤油、みりん、三温糖、酒、塩に当店オリジナルの黒砂糖を加えることにより、ひものにミネラルがより豊富に含まれ、風味豊かでまろやかな仕上がりになります。
甘すぎることなく、ご飯のおかずにも最適です。
もちろん着色料やつや出しの水あめなどの「添加物」は一切使用しておりません。
塩にこだわる
最高級の「塩」で素材の旨みを引き出す
ひもの造りに欠かせないのが「塩」です。
メキシコやオーストラリアのきれいな海水を二年以上もの歳月をかけ、
風と太陽熱で
自然乾燥し結晶化させ、ミネラルにこだわった原料に、
超電磁波処理技術を駆使して
作り出した最高級の「塩」を使用しております。
この塩を使用することにより、生臭みがなく、素材の旨みを引き出し、
美味しいひものができます。
脂の酸化を防止する作用もあります。
本当に美味しいひものをお届けするために
安心して、美味しくお召し上がり
頂けますように、当店の「ひもの」は、
料理用の笹の葉を敷いて真空包装しております。
笹には、殺菌、防腐、消臭などの効果がある成分が
含まれております。
その為に、食品の保存にも効果があります。
