魚にこだわる
玄界灘など九州各地で捕れた新鮮な魚
主に玄界灘など九州各地で捕れた新鮮な魚を朝、市場より仕入れています。
国内外を問わず、上質な魚を熟練の職人の目で確かめて、厳選し、
買付けたものを、ひものにしています。
魚は赤い朱色ですが、口の中が黒いので「のどぐろ」と呼ばれています。
初秋から冬が特に脂ののりがよい旬の時期です。
色合いの鮮やかなものより、お腹が白っぽいものの方がよく脂がのっています。
対馬で獲れた鮮度のいいのどぐろを一枚一枚手開きにして、天日干しにしました。
プリップリっとした、柔らかな白身ですが脂がじゅわ~っとのり、旨みたっぷりです!
この幻の高級魚の贅沢な味わいを是非、ご賞味ください。
名称 | のどぐろ一夜干し200g1枚 |
---|---|
内容量 | 1枚 約22cm前後 約200g前後 |
原材料 | ノドグロ(赤むつ、大目鯛)(長崎産)、塩、酒、魚醤 |
賞味期限 | 冷凍保存で一ヶ月、解凍後5日間を目安に、お早めにお召し上がりください。 |
ひとこと | プリップリとした柔かい白身に脂も旨みもある幻の高級魚の贅沢な味わいを! 口の中が黒いところからその名がついたのどぐろ(赤むつ、大目鯛)は淡いピンクのきれいな色の白身です。 白身とは思えない程、脂も旨みもある美味しい魚です。 |
気を抜かず手を抜かず・・・
職人が心をこめて一つ一つの魚にこめた
手作業の細やかさ、食感・香り・味覚を
楽しんでいただきたい。
そして、喜ばれるお客様の声が聞きたい、
だから私たちは手作りにこだわり続けます。
玄界灘など九州各地で捕れた新鮮な魚
主に玄界灘など九州各地で捕れた新鮮な魚を朝、市場より仕入れています。
国内外を問わず、上質な魚を熟練の職人の目で確かめて、厳選し、
買付けたものを、ひものにしています。
一枚一枚丁寧に、天日網へ魚を並べる
天日網に、一枚一枚丁寧に魚を並べて、天日干しにします。
天日干しにすることで、タンパク質やミネラルが
魚にぎゅ~っと凝縮され、自然の風味豊かな美味しいひものができます。
魚の種類、大きさ、太陽の照り具合、温度や湿度など様々な条件が重なり味を左右します。一つ一つの魚にあった条件を熟練の職人が考慮して干し上げる時間を決めることで、一つ一つの美味しいひものに仕上げていきます。
職人の手作業へのこだわり
機械は一切使わず、職人の手作業にこだわっています。
一つ一つ、職人が手作業で行うことで、素材そのものの味が際立ち、
皆様の食卓に極上の「ひもの」が並ぶことができます。
オリジナルの黒砂糖を加えた秘伝のタレ
みりん干しは当店秘伝のタレに2~3日間漬け込み、
天日干しにします。
国内一流メーカーの醤油、みりん、三温糖、酒、塩に当店オリジナルの黒砂糖を加えることにより、ひものにミネラルがより豊富に含まれ、風味豊かでまろやかな仕上がりになります。
甘すぎることなく、ご飯のおかずにも最適です。
もちろん着色料やつや出しの水あめなどの「添加物」は一切使用しておりません。
最高級の「塩」で素材の旨みを引き出す
ひもの造りに欠かせないのが「塩」です。
メキシコやオーストラリアのきれいな海水を二年以上もの歳月をかけ、
風と太陽熱で
自然乾燥し結晶化させ、ミネラルにこだわった原料に、
超電磁波処理技術を駆使して
作り出した最高級の「塩」を使用しております。
この塩を使用することにより、生臭みがなく、素材の旨みを引き出し、
美味しいひものができます。
脂の酸化を防止する作用もあります。
安心して、美味しくお召し上がり
頂けますように、当店の「ひもの」は、
料理用の笹の葉を敷いて真空包装しております。
笹には、殺菌、防腐、消臭などの効果がある成分が
含まれております。
その為に、食品の保存にも効果があります。
配送はヤマト運輸、佐川急便でお届けいたします。
■配達時間帯と指定配達について
商品の性質上、お届けまでに少々お時間頂を頂くことがございます。
また、配送時間帯については以下のご指定が可能です。
配送時間帯 配送指定可能日につきましては、商品によって異なりますため、個別に対応させていただいております。お急ぎの場合はご相談下さい。
■メール便について
メール便は日本郵便のレターパック又はゆうパケットでのお届けです。
メール便は郵便受けへのお届けとなりますため、必ず注意事項をご確認下さい。
■お届け日数マップ
熨斗・イベントシール・メッセージカードに対応しております。
商品ページの「ギフト指定」と「のし」あり、なし、からご指定下さい。
メッセージカードは商品をカートに入れた後にご記入頂けます。
お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。
当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。
【連絡先】
ひもの大嶋屋
電話番号:0944-54-6665(10:00〜17:30)
メールアドレス:info@oshimaya.net
返送先住所:福岡県大牟田市草木1122-1-5
担当者:大嶋 小百合
商品代引き、銀行振込、郵便振替、各種クレジットカード(Paypal、クロネコwebコレクト)、
PayPay残高払い、後払いがご利用頂けます。
※クロネコwebコレクトは現在設定中のためまだ使用できません。設定完了次第使用可能となります。
※Paypalでのクレジットカード決済がご利用頂けます。
(Paypalは銀行決済もできます)
※お客様のご利用状態等によっては、他の決済手段に変更いただく場合がございます。
※ご注文の際にお客様の本人確認(電話確認等)をお願いする場合もございます。
■PayPay残高払い
●QRコードを読み取り、お支払いただけます。
PayPayについて詳しくはコチラ
・PayPay決済のご利用はPayPay株式社の定めるPayPay利用規約に従います。
・同決済の利用方法、キャンペーン等について当店では回答できかねます。
・PayPay株式会社の提供するWebサイト、お問い合わせ窓口にてお問合せください。
商品価格合計 | 代引手数料 |
---|---|
〜9,999円 | 330円(税込) |
10,000〜29,999円 | 440円(税込) |
30,000円〜 | 660円(税込) |
※お支払い総額はメールにてお伝えいたします。
店舗名:ひもの大嶋屋
店舗住所:福岡県大牟田市草木1122-1-5
■営業時間帯について
ネットでのご注文は24時間受け付けております。
お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。
10:00〜17:30
※お休みは営業カレンダーをご覧ください。
メールのご返信は、翌営業日となります。